【中世纪西欧城市军事特征】关于葡萄酒品鉴的常见误区


发布时间:2021-05-17 17:08:49 阅读量:43232 作者:志泽

倒酒过满中世纪西欧城市军事特征

葡萄酒已经成为餐桌聚会不可缺少的饮品!在品鉴葡萄酒的过程中应该避免那些误区,以免闹出笑话呢?

红酒=葡萄酒

把葡萄酒简称红酒,以至出现“霞多丽红酒”的谬误。即使是天才般的酿酒师,也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。

实际上,红酒只是葡萄酒的一种,葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒(味美思等)。

常闻软木塞

在正规的西餐厅,侍酒师在开瓶之后,照例会把软木塞放在一个小碟里,端过来请点酒人检查,看软木塞是否干裂或发霉——如有上述现象,说明此酒保存不当,可以请求换一瓶。但有些顾客喜欢冒充行家,往往还要装模作样拿起软木塞放在鼻子底下闻一闻,然后摇头晃脑。

美国《葡萄酒观察家》专栏作家马特·克雷默在《葡萄酒好喝的秘密》告诉大家:“摆在你眼前的软木塞不是给你闻的,而是给你看的。你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏,一如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏。”

苏东坡在《行香子》写道:“清夜无尘,月色如银。酒斟时、须满十分。”

但若是葡萄酒,只须满三分,好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。

另外,如果倒得太满,一瓶750毫升的葡萄酒,即使用容量较小的215毫升ISO标准品酒杯,也不够三五知己酒过三巡。

握杯姿势错误

现在许多房地产广告流行以葡萄酒来表现“欧陆风情”,甚至直接以葡萄酒产区的名字来为楼盘命名,比如深圳有“香槟广场”、广州有“波尔多花园”、天津有“玛歌庄园”、北京有“纳帕溪谷别墅”。但是,那位高贵的形象代言人却用拿啤酒杯的姿势,端着一杯红葡萄酒!

我们喝惯了啤酒,一不留神就会用拿啤酒杯的方式,握住高脚杯的杯壁中世纪西欧城市军事特征。就像接受电视台采访时,喜欢把手按在主持人的话筒上一样,已成为一个根深蒂固的陋习。

正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先,夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽,便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁,就用手指挡住了视线,也无法摇晃酒杯;其次,饮用葡萄酒讲究一定适饮温度,如果用手指握住杯壁,手温将会把酒温热,影响葡萄酒的正常水平。

当然,如果仔细考究持杯姿势,根据不同的鉴赏时段,还可分出另外两种姿势:

在观察酒色、欣赏酒香阶段,用拇指和食指夹住杯柱底端——拇指竖起垂直倚在杯柱上,食指弯曲卡在杯座上面,其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。这样,无论是向外倾斜45度去观察酒色,还是向内倾斜45度来探询酒香,都能控制自如,特别有力度,感觉很带劲儿。

在宴会上,如果需要走动,需要拿着酒杯与别人交谈时,请把所有手指撤离杯柱,直接用拇指和食指夹住杯座——拇指压在上面,食指垫在下面,其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯,有暂停、期待和聆听的意思,而且看上去也比较酷。

认为老酒好

理论上,葡萄酒是一种有生命的东西,装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下,葡萄酒会在岁月的历练中使得单宁酸逐渐柔顺圆润,酒香更加富有深度,口感也更为均衡协调。顶级酒庄的黄金年份出品可能要放到十几年以后才渐入佳境;甚至在半个世纪以后,仍然会大放异彩。不过,美国葡萄酒教育家、原纽约世贸中心顶楼世界之窗餐厅总侍酒师凯文·兹拉利在《葡萄酒入门》指出:“并非所有葡萄酒愈陈年愈好。事实上,世界上90%以上的葡萄酒在一年以内喝掉最好。”

一瓶葡萄酒的生命周期,就像一个女孩的成长一样,童年有天真烂漫的可爱,豆蔻年华有楚楚动人的娇媚,花样年华有婀娜多姿的万种风情,徐娘半老有风韵犹存的雍容。葡萄酒带给我们的享受,在每一个阶段都会有不同的体验。如果我们教条地期待陈年,整天惦记着什么时候才会达到高峰,那将会失去多少品尝的体验和乐趣?从这个意义上说,一瓶葡萄酒在任何时刻打开都是合适的时宜。

葡萄酒加雪碧

《夜宴》上映后,冯小刚导演说:“我想拍这么一个电影,现在中国有钱人迅速分化成两派,一边是海归派,一边是本土派中世纪西欧城市军事特征。海归派喜欢去户外运动、上健身房;本土派喜欢去夜总会、蒸桑拿。本土派喝红酒加雪碧,这海归派说,欧洲人研究了几百年,最难的事就是从红酒里把这糖份给提出去,结果咱们中国同胞都给兑回来了。”

如果你觉得不够甜,干脆换一瓶甜白葡萄酒;如果你觉得过浓烈,可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了,通常只有12%-14%。

挂杯来分辨酒的好坏

“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高,并非好酒的绝对标准。

比如那年的气候比较炎热,导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高,自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时,炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足,这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。

陈冬说完后,景海鹏拿起话筒,再次强调了陈冬刚刚说过的那句话,“军功章必须有家人的一半,刚才陈冬兄弟的话也代表了我的心声。”

“成本不断在增长,产品每年的适度提价是必须的,除非价格超过了价值。”但知行力酒类战略营销托管咨询机构董事长梁超谨慎称,“提价和酒业复苏是两回事。”

去年5月,临沂舰奉命赴地中海参加中俄联合军演。作为中方舰艇编队的指挥舰,临沂舰党委周密部署,妥善处置各种海空情况,官兵上下齐心,凭借在情报侦察、实际使用武器等课目中的优异表现,赢得外国海军同行的尊重。航行在深蓝航道上,官兵与这艘年轻战舰一起成长。目前,临沂舰已涌现出“海军十杰青年”高克,全军士官优秀人才奖获得者张远洋、刘小东、孟凡雨,青岛市“三八红旗手”郭燕等一大批先进典型,先后有3人荣立二等功,21人被评为优秀共产党员。

供给侧结构性改革强调从“供给”这一端发力,不断提升产品质量的思路,对搞好部队后勤保障同样很有启示意义:各级后勤保障部门也要善于从保障的“供给侧”入手,不断提升保障质量和服务效能,让保障“产品”更好地畅达基层、惠及官兵。当前随着新领导指挥体制的运行,不少机关和保障部门反映,人员编制少了,但保障任务却没有减少,加上改革尚处在深入推进期,部队“撤、降、并、改”频繁,保障关系处在动态变化之中,这都给精确保障带来了不少挑战。济南军区善后办被装保障部门探索从“供给侧”入手,提升保障部门服务能力和保障效能,借助“军网+”实现官兵个人按需自主“订购”的被装供应模式,使被装的“供给侧”与“需求侧”有效对接,让保障更加精确化、人性化。这一探索给我们带来启示:面对当前繁重的改革过渡期保障任务,各级保障部门要积极适应新体制下减员增效的新要求,善于从保障对象需求入手,向信息网络要保障力,打破信息壁垒、转变保障作风、提升服务质量,让信息多跑路、官兵少跑腿,更加精确地对接官兵改革期间的保障需求,实现精确保障的目标。

这次成功试飞小型无人机的科研人员表示,“我们的研究目标是一次发射数百架这样的无人机,就像放出一个蜂群或蚁群那样”。

据突尼斯当地媒体报道,国民卫队当天对西迪布济德省西迪·阿里·本奥恩县的一处可疑住宅进行检查时,与盘踞在此的“萨拉菲派圣战分子”发生激战。

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来自临夏的网友说:评论时间:2021-05-17
一个人如何从竞争中脱颖而出?其实非常简单,他要做的事情大多都是一些小事情,甚至是一些非常本分的事情。人是通过细节和小事展现自己的。人与人之间的差异大多是在一些细节和简单的小事情上。 回复
来自调兵山的网友说:评论时间:2021-05-17
一个人如何从竞争中脱颖而出?其实非常简单,他要做的事情大多都是一些小事情,甚至是一些非常本分的事情。人是通过细节和小事展现自己的。人与人之间的差异大多是在一些细节和简单的小事情上。 回复

  • 来自巩义的网友说:评论时间:2021-05-17
    起一座虹桥,指点着永恒的逍遥,在嘹亮的歌声里消纳了无穷的苦厄。 回复

  • 来自大安的网友说:评论时间:2021-05-17
    真正的坚韧,应该是哭的时候要彻底,笑的时候要开怀,说的时候要淋漓尽致,做的时候不要犹豫。 回复

来自金华的网友说:评论时间:2021-05-16
每个人都有每个人的命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,但要相信我们都将成功。 回复
来自菏泽的网友说:评论时间:2021-05-16
我将于茫茫人海中访我唯一灵魂之伴侣,得之,我幸;不得,我命,如此而已。或得则吾生,不或则吾灭。 回复

  • 来自广安的网友说:评论时间:2021-05-16
    我能给你的,只有一杯咖啡的温暖,在心里祝福你,不要灰心,不要放弃。忍住眼泪抬起头,微笑着踏在真实的土地上前进。 回复

  • 来自沁阳的网友说:评论时间:2021-05-16
    生活中的不如意,非常不值得我们去气馁、去悲伤、去失望。换一种方法,换一种态度,换一种角度看世界。生活中的不幸也许会变成人生最明亮的明灯,呈现在眼前的便是一个精彩纷呈的世界。 回复

  • 来自七台河的网友说:评论时间:2021-05-15
    当月光将花影描上了石隙,这粗陋的顽石也化生了媚迹。 回复

  • 来自蚌埠的网友说:评论时间:2021-05-15
    原本非常亲近的人后来天各一方,时间使他们可悲地疏远,一旦相见,语言便迫不及待地丈量着疏远的距离。人们对此似乎已经习以为常,生活的无情莫过于此了。 回复

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